Il mattatoio di Testaccio a Roma
Nel 1888 l’architetto Gioacchino Ersoch e l'ingegnere Filippo Laccetti progettarono il mattatoio di Testaccio. Venne scelta la zona di Roma
Piatti tradizionali natalizi
Le festività natalizie si avvicinano e con esse anche il piacere di riunirsi intorno a una tavola imbandita di prelibatezze.
Carne e diabete: come scegliere con consapevolezza
Il diabete è una delle malattie più diffuse nel mondo. In Italia, circa 4 milioni di persone soffrono di questa
Eccellenze italiane sul podio alla World Steak Challenge
La World Steak Challenge, istituita nel 2015, è una prestigiosa competizione internazionale che celebra e premia i produttori delle migliori
Ascoltare il cliente e aiutarlo ad orientarsi: l’arte dei macellai
Nel mondo della macelleria, l'interazione tra il macellaio e il cliente è una componente fondamentale per un'esperienza d'acquisto positiva. Noi
L’innovazione della maturazione: Stagionello Meat Curing Device
I metodi di conservazione della carne hanno origini antiche e si sono evoluti nel corso dei secoli per rispondere alle
