17 Apr FAKE NEWS: Il salame vegano può sostituire quello classico

È opinione diffusa che alimenti vegani, ossia prodotti senza componenti provenienti dal mondo animale, possano sostituire alla perfezione alimenti di origine animale ma non è proprio così.
Si prenda come esempio il salame vegano che – come tutti i prodotti di origine vegetale che fanno parte della famiglia del “meat sounding” – ha degli apporti nutritivi, dei metodi di produzione e una provenienza completamente differenti dal corrispettivo di origine animale.
Difatti, un salame vegano composto di proteine e fibre vegetali, non ha e non avrà mai lo stesso profilo di un salame suino ed è, inoltre, costituito da materie ben prime ben diverse da quelle contemplate dai disciplinari e dalle normative europee.