06 Mar Suini: le specie più allevate in Italia

Le specie di suini allevate in Italia sono molteplici, anche perché la carne di maiale è suddivisa in un gran numero di tagli che consentono un’ottima resa.

Dai dati Istat riguardanti la macellazione del bestiame a carni rosse da gennaio a settembre 2019 si registra una resa media dell’80,4%.

Approfondiamo qui di seguito alcune tipologie di suini cresciuti e allevati nel Belpaese:
– Nero dei Nebrodi: è una tipologia di animale di piccole-medie dimensioni che ha origini antichissime. Generalmente le femmine pesano 130 kg e i maschi 150 kg.
– Casertana: ha una particolarità fisica che la contraddistingue che sono le due appendici cilindriche alla parte inferiore della gola. L’animale ha dimensione medie: i maschi pesano 150 kg e le femmine 130 kg.
– Suino Nero di Calabria: è allevato sia allo stato brado che allo stato semibrado. I maschi pesano 250 kg, le femmine 200 kg.
– Cinta Senese: ha delle orecchie ricurve sugli occhi e un colorito nero con una fascia rosa chiaro sul torace e sulle zampe anteriori. Le femmine pesano 180 kg e i maschi 220 kg.
– Mora Romagnola: è una tipologia di suini di un colorito grigio. I maschi pesano 200 kg e le femmine 160 kg.

Fonte: Le Caisne, Il Grande Libro della CarneArthur – Giunti